Notre histoire

Plus d'un siècle
d'existence

1919

Création de la Fondation DSR

L’histoire du Groupe Eldora remonte à 1919, avec la création de la Fondation DSR (Département Social Romand), née dans un élan social à la suite de la Première Guerre mondiale, à l’initiative des Unions Chrétiennes et de la Croix-Bleue romande. Destinée à soutenir les militaires démobilisés, la fondation exploite les « Foyers du Soldat », espaces de repos présents sur la plupart des places d’armes en Romandie. Son activité atteint son apogée pendant la Seconde Guerre mondiale, avec la gestion de plus de 450 foyers fixes et mobiles.

1950 à 2000

Un demi-siècle de croissance continue

Dans les années 1950, la Fondation du DSR oriente le développement de ses activités vers la restauration de collectivités. Les régies fédérales, les entreprises du secteur secondaire ainsi que les grands chantiers alpins sont les principaux clients de la fondation. Dans les années 1960, elle exploite plus d’une cinquantaine de cantines. La Fondation DSR s’impose progressivement comme le principal, voire l’unique prestataire en Suisse romande, bénéficiant d’un marché en constante expansion.

2001

La Fondation DSR démarche la Suisse alémanique

Jusqu’alors confinée à la Romandie, la Fondation DSR choisit de développer son activité outre-Sarine. Pour ce faire, une succursale est ouverte en ville de Zurich.

2002

Création de la société DSR Participations SA (et du Groupe DSR)

En 2002, la Fondation DSR se dote d’une société holding dénommée DSR Participations SA. Grâce à cette nouvelle structure, elle se dote d’un outil stratégique lui permettant de créer ou d’acquérir des sociétés actives dans le domaine de la restauration. L’année 2002 marque très clairement la naissance du Groupe DSR.

2002

Acquisition de la société TR André Curchod SA

Le Groupe DSR acquiert le capital-actions de TR André Curchod SA, société en charge de la restauration du centre d’expositions international de Geneva Palexpo à Genève. Cette acquisition marque une étape importante pour le Groupe DSR, qui devient, pour la première fois de son histoire, actif dans le domaine de la restauration publique concédée.

2002

Création de la société LakeGourmet SA

Le Groupe DSR crée la société LakeGourmet SA, afin d’assurer la restauration exclusive à bord des bateaux de la CGN, naviguant sur le lac Léman.

2004

Création de la société Menu and More SA

Le Groupe DSR s’associe à la Ville de Zurich pour créer la société Menu and More SA. Cette dernière exploite la cuisine centrale de la Ville de Zurich qui prépare et livre des repas et des composants de repas à des collectivités publiques ainsi que privées. Avec plus de 18'000 repas par jour, Menu and More SA est, à ce jour, le principal producteur de repas transportés dans le secteur de l’enseignement en Suisse alémanique. En 2025, plus de 20 ans après sa création, Menu and More SA franchit une nouvelle étape de son développement en se dotant d’une nouvelle cuisine centrale située à Spreitenbach (AG).

2005

Création de la société Beaulieu Restauration SA

A la suite du site de Palexpo à Genève, le Groupe DSR se voit confier le mandat de restauration du centre d’expositions de Beaulieu à Lausanne. Pour ne pas créer une confusion avec la Fondation DSR, active dans le domaine de la restauration de collectivités, et à la demande des responsables du site d’expositions lausannois, il est décidé de créer une société spécifique pour ce mandat. C’est dans ce contexte que Beaulieu Restauration SA est créée.

2006

Acquisition de la société Restaurant de la SNG SA

Au printemps 2006, après 4 mois d’intenses négociations avec les dirigeants du prestigieux club sportif genevois, le Groupe DSR, toujours par l’entremise de sa société holding DSR Participations SA, acquiert la totalité du capital-actions de la société Restaurant de la SNG SA.

2007

Création de la société ExpoGourmet SA

En 2007, le Groupe DSR modifie la raison sociale de sa filiale TR André Curchod SA, laquelle adopte désormais la dénomination ExpoGourmet SA.

2007

Création de la société Hotelis SA

Afin de s’affranchir de la tutelle des agences de placement temporaire, le Groupe DSR décide de créer sa propre société de placement de personnel, en partenariat avec un spécialiste de la branche : Interiman Group SA. Cette collaboration marque le début d’une véritable diversification des activités du Groupe DSR qui trouve désormais un avantage significatif à développer des sociétés dans des activités connexes à la restauration. Après bientôt 20 ans d’existence, Hotelis SA est devenu le principal fournisseur de personnel temporaire dans le domaine de l’hôtellerie et de la restauration en Suisse.

2008

Création de la société ArenaCatering SA

Créée en partenariat avec le Genève-Servette Hockey Club, la société ArenaCatering SA est spécialisée dans l’exploitation de services de restauration au sein d’infrastructures sportives. Elle propose une large gamme de prestations alimentaires dans les patinoires et les stades de football genevois. En 2018, le Groupe DSR cède sa participation au Genève-Servette Hockey Club, qui devient l’unique actionnaire de la société ArenaCatering SA.

2010

Acquisition de la société Régéservice SA

Afin de disposer d’une véritable plateforme centralisant la production de ses repas transportés, principalement dans le canton de Genève, le Groupe DSR acquiert la société Régéservice SA. Reconnue par de nombreuses collectivités publiques genevoises, cette entreprise permet désormais au Groupe DSR de regrouper une activité qui était dispersée entre ses différents restaurants du canton.

2011

Acquisition de la société Datarest SA

Dans le but de renforcer ses compétences dans le domaine informatique, le Groupe DSR acquiert la société Datarest SA. Celle-ci regroupe l’ensemble du savoir-faire technologique du groupe, essentiel pour accompagner sa forte croissance.

2012

Acquisition de la société Philippe Chevrier - Le Traiteur SA

Fruit d’une très longue et fructueuse collaboration avec le prestigieux chef de cuisine gastronomique genevois Philippe Chevrier, le Groupe DSR acquiert la société Philippe Chevrier – Le Traiteur SA. Pour la première fois de son histoire, le Groupe DSR est en mesure de jouer la carte de la haute gastronomie et de proposer à ses clients un service traiteur de premier choix.

2012

Acquisition de la société Le Vallon SA

Dans le cadre de son expansion dans la restauration commerciale, le Groupe DSR acquiert la société Le Vallon SA. Cette dernière exploite le restaurant semi-gastronomique « Le Vallon », situé sur la commune de Chêne-Bougeries (GE). En 2019, la société est vendue à un groupe genevois accessoirement actif dans le domaine de la restauration.

2012

Création de la société Fidurest SA

Afin de centraliser ses fonctions administratives essentielles, le Groupe DSR a créé Fidurest SA, sa société de services. Celle-ci regroupe les compétences du siège de Rolle et de la succursale de Zurich, assurant une organisation plus efficace. Fidurest SA joue également un rôle clé en tant que centrale de référencement, en pilotant la sélection et la gestion des fournisseurs partenaires du groupe. En 2013, Datarest SA est intégrée à cette entité par voie de fusion. En 2026, la société Fidurest SA, devenue sans objet au regard de l'évolution de l'organisation du Groupe Eldora, a été fusionnée par absorption au sein d'Eldora SA.

2013

Acquisition de la société Schematec SA

Afin de renforcer son pôle ingénierie en restauration, le Groupe DSR fait l’acquisition de la société Schematec SA, spécialiste romand dans le domaine de la planification de locaux de restauration. Le groupe est désormais en mesure de proposer de nouveaux services, tels que l’imagerie 3D et l’architecture d’intérieur.

2015

Création de la société Eldora SA et du Groupe Eldora

L’année 2015 marque un tournant décisif avec la disparition du Groupe DSR et l’émergence du Groupe Eldora. La création de la société Eldora SA a permis à la Fondation DSR de transférer, par transfert de patrimoine, l’intégralité de ses activités de restauration de collectivités, se dégageant ainsi de toute responsabilité opérationnelle dans ce domaine. Depuis le 1er janvier 2015, Eldora SA assure la gestion et l’exploitation de l’ensemble des restaurants de collectivité, tandis que la Fondation DSR assume désormais un rôle d’actionnaire unique du Groupe Eldora. Dans le prolongement de la création d’Eldora SA, DSR Participations SA modifie sa raison sociale et prend la dénomination d’Eldora Holding SA.

2016

Création de la société Eldora Traiteur SA

En 2016, soit un an après la création de Eldora SA, le groupe entreprend une étape stratégique dans le développement de sa marque. La société Philippe Chevrier - Le Traiteur SA est alors renommée Eldora Traiteur SA. Ce changement de raison sociale vise à renforcer la visibilité et la cohérence de la marque « Eldora » sur le marché, en particulier dans le secteur de la restauration événementielle. En 2017, les sociétés ExpoGourmet SA, Beaulieu Restauration SA et LakeGourmet SA sont intégrées à la société Eldora Traiteur SA par voie de fusion. En 2020, dans le contexte de la pandémie de Covid-19, Eldora Traiteur SA fait l’objet d’une fusion au sein d’Eldora SA, marquant la fin des ambitions du Groupe Eldora dans le domaine de la restauration évènementielle.

2018

Création de la société Kidelis SA

En 2018, le Groupe Eldora poursuit son développement en créant la société Kidelis SA, issue du changement de raison sociale de Régéservice SA. Cette évolution s’inscrit dans la volonté de renforcer son rôle dans la préparation et la livraison de repas destinés aux structures d’accueil de l’enfance. Ce segment, en forte croissance, représente un marché particulièrement prometteur, dans lequel le groupe choisit de s’impliquer de manière stratégique. Grâce à une offre adaptée aux besoins spécifiques des jeunes publics et aux exigences nutritionnelles élevées, Kidelis SA s’impose rapidement comme un acteur incontournable en Suisse romande.

2025

Leader national

Avec un chiffre d’affaires consolidé de plus de CHF 400 millions, entièrement réalisé dans le secteur de la restauration de collectivités en Suisse, le Groupe Eldora est le leader du marché en Suisse. Par le biais de ses différentes sociétés affiliées, le groupe sert chaque jour plus de 92’000 repas, illustrant l’étendue de son expertise, la confiance de ses partenaires et l’excellence de ses prestations.

2026

Création de la société PROCURIA Services SA

Afin de renforcer la performance de ses achats et de répondre aux enjeux croissants de l'approvisionnement, le Groupe Eldora a créé, en 2026, PROCURIA Services SA, sa centrale d'achats. Cette société a pour mission de mettre à la disposition des sociétés de restauration du groupe, ainsi que de clients tiers, une offre de services centralisée couvrant le référencement des fournisseurs, la négociation des conditions d'achat et la sécurisation des approvisionnements. En mutualisant les achats et en développant des partenariats durables avec des fournisseurs sélectionnés, PROCURIA Services SA contribue à optimiser les coûts, à garantir la qualité des produits et des prestations, ainsi qu'à assurer un approvisionnement fiable et performant.